Szukaj w tym blogu

sobota, 12 sierpnia 2017




Obecnie można kupić w sklepach różne gotowe pasty na bazie włoskiego grochu, ale chyba nic nie zastąpi smarowidła domowej roboty :)

Stworzyłam ilustrację, która przybliży wam cenne właściwości tych roślin strączkowych. Warto zwrócić także uwagę na wartości odżywcze oraz witaminy w nich zawarte :)









SKŁADNIKI:
200-250 g ciecierzyca 
2 małe marchewki
1/2 pora
1 łyżka oleju rzepakowego
sól
1/2 kurkumy
1/2 słodkiej papryki
natka pietruszki 
2/3 łyżki wody 






PRZYGOTOWANIE :
Dzień wcześniej namaczamy na noc ciecierzycę. Na drugi dzień gotujemy ok. 40 min pod przykryciem w lekko osolonej wodzie do miękkości. Ścieramy marchewki na tarce o grubych oczkach, kroimy pora. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy warzywa (dolewamy odrobinę wody ) i dusimy z przyprawami. Ciecierzycę i podduszone warzywa miksujemy na gładko z 2-3 łyżkami wody. 
Najlepiej smakuje na następny dzień podana na domowym pieczywie :)

SMACZNEGO !




























2

środa, 2 sierpnia 2017



WITAJCIE !Macie ochotę na sałatkę Grecką ale nie spożywacie nabiału ? 
Teraz to już nie problem ! Wystarczy kilka składników aby wyczarować z tofu ser typu Feta :)
Co jak co ale bardzo lubię takie "eksperymenty kulinarne"
Zwłaszcza jeśli chodzi o odtwarzanie produktów, których nie spożywam. A nie ukrywam, że tęsknie czasami za smakiem sera, twarogu czy jogurtu... Na szczęście da się ten smak częściowo odtworzyć ;) Zapraszam do dalszej części wpisu !



SKŁADNIKI :
1 kostka naturalnego tofu (użyłam firmy Solida)
60 ml soku z cytryny
100 ml octu winnego lub jabłkowego ( można też użyć np zalewy z kaparów)
2 łyżki oleju lub oliwy 
ok. 1 łyżki mieszanki ziół 
świeża bazylia 
jabłuszka kaparowe 
* dla wzmocnienia smaku można dodać 2 łyżki nieaktywnych płatków drożdżowych 




 PRZYGOTOWANIE:
Tofu kroimy w kostki. Składniki zalewy mieszamy i wlewamy ją do słoika . Tak przygotowany ser wkładamy do lodówki. Najlepiej jak dłużej poleży , wtedy nabierze odpowiedniego smaku :)






2

sobota, 29 lipca 2017





 Idealny, aksamitny i sycący budyń jaglany z delikatną nutą wanilii i cynamonu w towarzystwie jabłka, truskawek i pestek granata ! Banalnie prosty do wykonania :)
Kasza jaglana , mleko roślinne , garnek i odrobina cierpliwości to wszystko czego będziemy potrzebować ;)
Przejdźmy zatem do rzeczy :








SKŁADNIKI :
1/2 szklanki kaszy jaglanej
1 szklanka mleka roślinnego (użyłam migdałowego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub nasionka z laski wanilii
1 łyżeczka cynamonu
miód 
ulubione owoce








PRZYGOTOWANIE:


Kaszę dokładnie płuczemy gorącą wodą. zalewamy szklanką mleka i gotujemy pod przykryciem ok. 8 min do miękkości (nie mieszamy) .
Ugotowaną kaszę blendujemy z wanilią , cynamonem i miodem.
Podajemy z ulubionymi owocami
SMACZNEGO ! 


1

piątek, 21 lipca 2017

WITAJCIE!

Wiem, że ostatnio było już parę przepisów na słodkie wypieki, ale ciasto wyszło tak dobre, że koniecznie musiałam się z Wami podzielić przepisem ! 
Nietypowa odsłona szarlotki o wilgotnym wnętrzu i chrupiącym orzechowym wierzchu :)
Ciasto trochę odchudzone i zmodyfikowane ale równie pyszne :) Spróbujcie koniecznie !

SKŁADNIKI:
 (na tortownicę)
100 g mąki pszennej
100 g mąki krupczatki
3 jajka
200 ml jogurtu ( najlepiej gęstego typu Greckiego)
100 g cukru
1 cukier waniliowy 
1/2 opakowania proszku do pieczenia 
600 g jabłek 

Karmelizowany wierzch:
1 łyżka miodu 
posiekane orzechy włoskie i nerkowca, płatki owsiane 
2 łyżki masła

Na patelni rozpuszczamy masło , dodajemy posiekane orzechy, płatki owsiane i miód. Karmelizujemy. Wykładamy na wierzch ciasta.



PRZYGOTOWANIE:
Wlewamy do miski jogurt, dodajemy cukier oraz jajka i miksujemy na puszystą masę. 
Przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodajemy suche składniki do masy miksując na wolnych obrotach. 
Wylewamy masę na wyłożoną papierem tortownicę. 
Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w cienkie plastry.
Następnie układamy równomiernie na wierzchu ciasta. 
* Najlepiej włożyć ciasto do ciepłego piekarnika (ok.30 st.C)  na ok. 30 min.
Po tym czasie zwiększamy temperaturę do 200 st.C i pieczemy o. 20 min do zarumienienia wierzchu i suchego środka.

Udanych wypieków !


 

5

wtorek, 18 lipca 2017

Czy też tak macie , że czasem gotujecie coś spontanicznego a wychodzi kulinarne cudo !? U mnie właśnie w taki sposób powstała przepyszna pizza na spodzie warzywnym ! 
Spokojnie mogą jeść ją również osoby na diecie bezglutenowej gdyż nie zawiera ona mąki. 
Dodatkowo można ją przygotować także w wersji wegańskiej, wystarczy pominąć mięsny składnik 😊

Przepis jest szybki, prosty i tani - koniecznie spróbujcie ! 

SKŁADNIKI :
SPÓD:
3-4 różyczki brokuła
3-4 różyczki kalafiora
2 ziemniaki
3 łyżki płatków owsianych
sól, zioła włoskie

DODATKI:
kurczak (można pominąć)
keczup (najlepiej domowy)
pieczarki
sałata rzymska
czarne oliwki
pomidory
wędzone tofu (można zastąpić serem żółtym lum mozzarellą )


PRZYGOTOWANIE :
Ugotowane ziemniaki, brokuły i kalafior miksujemy z namoczonymi płatkami , solą i ziołami.
Masę rozprowadzamy na blaszce pokrytej papierem. Podpiekamy w 180 st.C ok. 10 min
Na lekko upieczony spód nakładamy keczup i dodatki. Zapiekamy ok.20-25 min
Podajemy ze świeżą bazylią :)

SMACZNEGO !! 











5

wtorek, 11 lipca 2017



Kolejna odsłona domowej piekarni. Niezawodne i często wypiekane bułki pszenne tym razem o fantazyjnym kształcie "ślimaków" :)
Chrupiące, pyszne i aromatyczne.
Idealne na śniadanie, kolację, imprezę czy do burgerów.
Koniecznie spróbujcie !


SKŁADNIKI:
mąka pszenna  550 g


woda - 300 ml
15 ml oliwy z oliwek
25 g świeżych drożdży
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
1 jajko 
łyżka mleka 



PRZYGOTOWANIE:
1.Drożdże kruszymy do miseczki, zasypujemy cukrem i wlewamy 100 ml wody. Dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na ok.10-15 ml żeby drożdże zaczęły pracować.
2. Mąkę przesiewamy, wlewamy zaczyn, pozostałą część wody, oliwę z oliwek i sól. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto ok.5-6 min ( nie powinno kleić się do rąk, w razie potrzeby dosypać mąki).
3. Gotowe ciasto wkładamy do natłuszczonej miski, przykrywamy i zostawiamy do podwojenia objętości ok. 1h 
4. Piekarnik nagrzewamy do temp. 180 st.C, a na dno wkładamy naczynie żaroodporne z wodą. 
5. Formujemy bułki i układamy je na wyłożonej papierem blaszce, pamiętając o odstępach.
6. Ponownie przykrywamy i pozwalamy im trochę podrosnąć.
7. Smarujemy jajkiem rozkłóconym z łyżką mleka.
8. Pieczemy ok.20 min ( zależy od mocy piekarnika) 

Udanych wypieków i smacznego ! 





3

poniedziałek, 3 lipca 2017










Dzień dobry :)

Początek tygodnia i nowy przepis na pyszny i lekki torcik na biszkopcie z musem truskawkowym przełożony kremem grysikowym. Trzeba wykorzystać sezon truskawkowy, a co jak co ale owoce te idealnie sprawdzają się w słodkich wypiekach :)







SKŁADNIKI :

BISZKOPT :
8 jaj 
1 szkl. cukru
6 łyżki mąki ziemniaczanej 

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli. Wlewamy po 1 żółtku cały czas miksując. Następnie partiami dodajemy cukier. Dokładnie miksujemy. Za pomącą łyżki delikatnie łączymy masę z przesianą mąką (delikatnie tak aby masa była cały czas puszysta). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 st.C przez ok 20-25 min. Wyciągamy z piekarnika i upuszczamy z wysokości ok. 60 cm na podłogę, następnie wstawiamy do piekarnika z uchylonymi drzwiczkami i zostawiamy do wystygnięcia. 

KREM GRYSIKOWY:

700 ml mleka
150 g cukru
120 g kaszy manny
1/2 kostki masła 
2 łyżki budyniu śmietankowego ( bez cukru)

Mleko gotujemy , następnie wsypujemy grysik, połowę cukru i budyń. Cały czas mieszamy. Gotową gęstą masę studzimy. 

Masło ucieramy z drugą połową cukru na puszystą masę, następnie dodajemy po łyżce wystudzonego grysiku cały czas miksując. Krem wylewamy na nasączony biszkopt ( ja dodatkowo posmarowałam go dżemem truskawkowym). Przykrywamy 2 biszkoptem i wylewamy lekko ścięty mus. Można dodatkowo ozdobić wiórkami czekolady, kokosa, lub migdałów. 

MUS TRUSKAWKOWY 

500 g świeżych truskawek 
1 galaretka truskawkowa
2-3 łyżki cukru (można pominąć jeśli mus będzie wystarczająco słodki)

Truskawki miksujemy z cukrem. Następnie wsypujemy galaretkę truskawkową, przelewamy do rondelka i podgrzewamy na małym ogniu aż do rozpuszczenia galaretki.
Smacznych wypieków !
Siedemnasta Truskawka



1